Les scientifiques à l'université de Harvard réclament que les boissons gazeuses peuvent accélérer le processus du vieillissement. Contenues dans les boissons de soude, les aliments transformés et les cookies, les phosphates dessèchent la peau et peut entraîner des problèmes de l'atrophie musculaire, cardiaque ou rénale. Boire quelques boissons gazeuses par semaine peut considérablement augmenter le risque.
Souris de laboratoire sont nourris avec un régime alimentaire riche en phosphate ont vit plus courtement que la moyenne, ce qui soutient l'hypothèse de la toxicité de cette substance. Un an plus tôt des scientifiques américains ont indiqué que deux portions ou plus de boissons gazeuses par semaine doublent le risque du cancer de la glande pancréatique.