04/09/2011

Laver les légumes ne protège pas contre les bactéries

les légumes et les bactéries
Les agents pathogènes, comme la salmonelle et E. Coli, peuvent être trouvés sur de nombreux fruits et légumes crus.

Des chercheurs américains ont établi que même les laver à plusieurs reprises ne sera pas suffisant pour se débarrasser de la bactérie.

Amanda Deering, l'un des auteurs de la recherche, dit que les chercheurs avaient trouvé des agents pathogènes de la souche de E. coli dans les germes de soja et de ceux de Salmonella dans les arachides.

Bactéries dangereuses peuvent être trouvées dans tous les tissus majeurs des plantes, y compris celui qui est responsable du transport des nutriments. Ainsi, les agents pathogènes se retrouvent non seulement sur ​​la surface des fruits et légumes, mais aussi à l'intérieur. Comme les professionnels ont mis en place, la préparation des aliments d'origine végétale à haute température détruit les bactéries qui sont cachées au plus profond dans le végétal.

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